Autor: Precocinados Fernández

Receta de Morros de Cerdo Cocidos con Puré de Patatas al Ajo y Tomillo

Metemos en el horno una patata mediana (1,5 horas) y dos dientes de ajo (1 hora). Cuando se enfríen los pelamos y trituramos con la minipimer junto a 50cc. de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/2 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta molida. Debe quedar cremoso.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete (400 gr.) de Morro de Cerdo Cocido Precocinados Fernández
• 1 Patata mediana
• 2 Dientes de ajos
• 50cc. leche
• Aceite de oliva
• Tomillo seco
• Sal
• Pimienta molida

Receta de Morro de Cerdo Cocido con Salsa de Mostaza al Vinagre de Módena

Picamos muy finito 1/2 cebolla y la pochamos bien en 1 cucharada de aceite. Añadimos una puntita de harina, 2 cucharadas de la salsa del codillo, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vinagre de Módena. Una vez integrado añadimos fuera del fuego 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete (400 gr.) de Morro de Cerdo Cocido Precocinados Fernández
• 1/2 Cebolla
• Aceite de oliva
• Harina
• Caldo del codillo
• Azúcar
• Vinagre de Módena
• Mostaza de Dijon

Receta de Oreja de Cerdo en Salsa Achorizada

ELABORACIÓN:

1. – Primer paso: En una sartén ondulada, poner oreja adobada, la cantidad a su gusto y añadir un vaso de vino blanco, tomate frito, sal y oregano. Dejar a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.
2. – Segundo paso: En una sartén aparte, cortamos en rodajas uno o dos chorizos caseros, ajo picado, una cayena, una hoja de laurel y perejil. Cuando esté listo el sofrito, añadir a la oreja.
3. – Tercer paso: Una vez añadido a la oreja el sofrito, dejar a fuego lento moviéndolo hasta que casi se consuma el tomate, y estará listo para servir.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete (400 gr.) Oreja de Cerdo Cocida Precocinados Fernández
• 1 Vaso de vino blanco
• Tomate frito
• Orégano
• 1 chorizo caseros Precocinados Fernández
• Ajo picado
• 1 cayena
• 1 hoja de laurel
• Perejil