Cocina Tradicional Extremeña
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PRECOCINADOS FERNANDEZ ha sido beneficiaria de Fondos Europeos

PRECOCINADOS FERNANDEZ ha sido beneficiaria de Fondos Europeos, cuyo objetivo es la mejora de la competitividad de las PYMES, y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de reforzar la digitalización y la competitividad de las pymes durante el año 2024. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Pyme Digital de la Cámara de Comercio de Badajoz

 

 

Lomo en salsa, nuevos productos V Gama

Ponemos en producción nuevos productos para V Gama de 1Kgr. Lomo en salsa de Setas, de Pimientos de Piquillo y de Miel y Mostaza, especiales para Hostelería y para comidas o cenas esta Navidad en casa. Pruébelo !!!. En Precocinados Fernández continuamos avanzando para mejorar.

Abrir el envase, cortar en filetes al gusto, emplatar, calentar al horno y servir !!!

Lomo de cerdo en salsa de setas

Lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza

Nuevos formatos V Gama

Ponemos en producción nuevos formatos de envases para V Gama de 300 grs. , 450grs. y de 3Kgrs. especiales para Hostelería. En Precocinados Fernández continuamos avanzando para mejorar y ampliar las opciones que el cliente puede disponer.

Receta de Morros de Cerdo Cocidos con Puré de Patatas al Ajo y Tomillo

Metemos en el horno una patata mediana (1,5 horas) y dos dientes de ajo (1 hora). Cuando se enfríen los pelamos y trituramos con la minipimer junto a 50cc. de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/2 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta molida. Debe quedar cremoso.

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete (400 gr.) de Morro de Cerdo Cocido Precocinados Fernández
  • 1 Patata mediana
  • 2 Dientes de ajos
  • 50cc. leche
  • Aceite de oliva
  • Tomillo seco
  • Sal
  • Pimienta molida

Receta de Morro de Cerdo Cocido con Salsa de Mostaza al Vinagre de Módena

Picamos muy finito 1/2 cebolla y la pochamos bien en 1 cucharada de aceite. Añadimos una puntita de harina, 2 cucharadas de la salsa del codillo, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vinagre de Módena. Una vez integrado añadimos fuera del fuego 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon.

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete (400 gr.) de Morro de Cerdo Cocido Precocinados Fernández
  • 1/2 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Caldo del codillo
  • Azúcar
  • Vinagre de Módena
  • Mostaza de Dijon

Receta de Oreja de Cerdo en Salsa Achorizada

ELABORACIÓN:

  1. – Primer paso: En una sartén ondulada, poner oreja adobada, la cantidad a su gusto y añadir un vaso de vino blanco, tomate frito, sal y oregano. Dejar a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando.
  2. Segundo paso: En una sartén aparte, cortamos en rodajas uno o dos chorizos caseros, ajo picado, una cayena, una hoja de laurel y perejil. Cuando esté listo el sofrito, añadir a la oreja.
  3. Tercer paso: Una vez añadido a la oreja el sofrito, dejar a fuego lento moviéndolo hasta que casi se consuma el tomate, y estará listo para servir.

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete (400 gr.) Oreja de Cerdo Cocida Precocinados Fernández
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Tomate frito
  • Orégano
  • 1 chorizo caseros Precocinados Fernández
  • Ajo picado
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil

Receta de Oreja de Cerdo Cocida con Tomate

ELABORACIÓN:

Cortamos la oreja en trozos pequeños (suele venir partida, pero los trozos a veces son grandes), los ponemos a calentar a fuego medio en una sartén onda removiendo de vez en cuando.

Espolvoreamos el ajo, la pimienta, y las hierbas provenzales por encima de la oreja según vuestro gusto.

Movemos todo bien para que coja los sabores e incorporamos el vino. Dejamos reducir el vino durante unos 10 minutos y tapamos la sartén.

Por último, le echamos las cucharadas de tomate frito y revolvemos bien durante dos minutos más.

Servir con rapidez, es un plato que se come caliente y tarda muy poco en enfriarse.

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete (400 gr.) Oreja de Cerdo Cocida Precocinados Fernández
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 5 Cucharadas de tomate frito casero